Koldhævede boller søndag morgen

Min veninde har lært mig at lave de bedste koldhævede boller – (Tak Anne). Jeg har prøvet mig frem gennem mange år, varieret meltyper og frø/havregryn/nødder –  og det er denne opskrift, der er min favorit. Jan købte denne mel til mig i Netto fra Løgismose, og den er virkelig fænomenal; smagen er god, krummen lækker og hæveevne fin. Så den har jeg brugt de sidste par bolle-runder. Jeg prøver alle mulige slags mel, altid økologiske, og ligeså mange gange uden hvede. Jeg elsker at lege mig frem, og det kan lade sig gøre at bage boller uden ret meget besvær, når Jan tager opvasken, og røremaskinen står får det hårde arbejde. Det er handicap-venlige boller, er det. Leg med – prøv dem <3 Godglad søndag venner <3

Det du skal bruge til (10-12 stykker Koldhævede boller) er:
5 dl koldt vand

25 gram øko gær
et drys havsalt
1 spsk honning
ca. 100 g kerner/frø/havregryn (jeg bruger 60 gram solsikkerkerner og 40 gram glutenfrie haregryn)
ca. 350 g fuldkornhvedemel
ca. 150g hvedemel (alt efter hvor våd en dej du ønsker, min er meget våd)

Fremgangsmåde:
Jeg bruger elektronik, en røremaskine; Hæld vandet i skålen og opløs gæren ___ Tilsæt salt og honning og rør til det er opløst ___ Herefter tilsættes kerner/frø og/eller havregryn samt melet mens der køres godt rundt med dejkrogen ___ VIGTIGT: Dejen skal være ret meget klæg, men ikke alt for tyndtflydende.

Sæt dejen på køl natten over, kom film over skålen.

Morgen, nu tændes ovnen på 225 grader (200 grader herhjemme med varmluft)

Bollerne puttes på en bageplade, beklædt med bagepapir, med to spiseskeer

Bag bollerne i ca. 20 minutter – herhjemme får de cirka 22-24 minutter

Køl bollerne af – og så er der morgenboller til hele familien

#koldhævedeboller #handicapvenligeboller

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>