Mormors søndagsboller

 

Mormors søndagsboller

Kender I det? Man står op, er søndagsdvask, jamset, efter en slags influenza (travlhed, der stadig har spor i kroppen), men man er også rastløs. Vil gerne lave noget, gøre noget. Det er en dag, hvor INGEN frygter gluten…

Så jeg ryddede op i et skab – med fedtet morgenhår, i badekåbe. Jeg fandt gode mel-produkter, de bedste fra Aurion i mine skabe og så ville jeg bage, ja …

Jeg fandt en gammel opskrift, som min mormor bagte disse boller efter. De er så nemme at bage. De smager himmelsk. De er med lidt gluten, og det er ok for mig, når bare jeg ikke “voldæder” – hvad med for jer?

Hvis I også får lyst til boller nu, så er opskriften her:

Opskrift på mormors søndagsboller:

100 g smeltet øko smør, 50 g øko gær, 2½ dl lunkent vand
3 mellemstore groftrevne gulerødder, en håndfuld solsikkekerner, 1 tsk salt
1 tsk rørsukker, 500 g økologiske hvedemel og
1 æg til pensling…

Hvordan: Opløs gæren i vandet og tilsæt den smeltede smør. Tilsæt de revne gulerødder og solsikkekernerne. Når det er rørt godt sammen (jeg gør det i min OBH Hercules røremaskine), tilsættes salt, sukker og mel lidt efter lidt. Ælt/rør godt igennem…

Lad dejen (i skålen) hvile en halv time i vindueskarmen med et håndklæde over. Efter hævning, formes bollerne (jeg bruger lidt mel for forsigtigt at forme udfra den let skrøbelige dej) og så pensler jeg dem med æg (altid inden 2.hævning,  da bollerne ellers kan falde sammen). Lad dem hæve i en lille time. Bag dem herefter ved 200° C i ca. 20 minutter.

VOILA – det er søndag, så de må gerne spises med Nutella eller tandsmør …

Det er søndag, og livet er helt godt. Møs fra Ibbe – god appetit.

En kærlig tanke til mormor oppe i himlen. Jeg savner hende, og det er muligt, at bollerne smager godt idag, men de smager ikke så godt som dengang, når de blev serveret i haven ved poolen – og mormor og morfar og Pus (deres lille tykke puddelhund) alle var der, og der var bier der summede og hele haven duftede af roser – og klor (fra poolen).

#jegsavnerminmormor #mormorssøndagsboller

3 Comments
  1. De er nemlig supergode.. har en opskrift der vist minder om den, fra Claus Meyer. Gulerodsbrud tror jeg de hedder.
    Smør på varme boller… mmm

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>